出汁を使ったおすすめレシピをご紹介いたします。
大根といかの煮物
材料（4人分）
エネルギー／146kcal（1人分）
■大根････････1/2本
■するめいか･･･2杯
■煮汁
[だし]･･･････2カップ
[しょう油]･･･1/4カップ
[みりん]･････1/4カップ
■柚子皮･････少々
大根は厚さ2センチに切って皮をむいて面取りをし、熱湯で10分ほどゆでて水気を切る。するめいかは下処理をして、胴は輪切りに、足は食べやすく切り分ける。
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらいかを加え、再び煮立ったら取り出す。大根を加え、落とし蓋をして煮る。
大根が柔らかくなったら、いかを戻し入れてさっと煮る。
器に盛り、せん切りにした柚子皮を散らす。
にらともやしのおひたし
材料（4人分）
エネルギー／49kcal（1人分）
■ニラ････････1束
■もやし･･････1/3袋
■卵黄････････1個
■たれ
[だし]･･･････大さじ2
[しょう油]･･･大さじ1
[みりん]･････大さじ1
■柚子皮･････少々
ニラは塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を切って4センチ長さに切る。もやしはひげ根をとって熱湯で茹でて水気を切る。
たれの材料を混ぜ合わせる。器に1のニラともやしを盛って卵黄をのせ、たれをまわしかける。よく混ぜていただく。
きのこごはん
材料（4人分）
エネルギー／314kcal（1人分）
■生椎茸････････4枚
■舞茸･･････････1株
■ぶなしめじ････1株
■ぎんなん･･････8粒
■人参･･････････1/5本
■米････････････2合
■煮汁
[だし]･･･････360ml
[しょう油]･･･大さじ2
[酒]･････････大さじ2
[塩]･････････ 少々
大根は厚さ2センチに切って皮をむいて面取りをし、熱湯で10分ほどゆでて水気を切る。するめいかは下処理をして、胴は輪切りに、足は食べやすく切り分ける。
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらいかを加え、再び煮立ったら取り出す。大根を加え、落とし蓋をして煮る。
大根が柔らかくなったら、いかを戻し入れてさっと煮る。
器に盛り、せん切りにした柚子皮を散らす。
