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  • なぜ、私たちが削りたての鰹節にこだわり続けるのか、オクの歴史とこだわりをご紹介します。
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  • 「旨み醤油の種」は、使い慣れた醤油をこだわりの削り節で本格ダシ醤油に美味しく変身させます。
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お客様の声

オクの削りたて鰹節は、多くの料理のプロからご愛用いただいております。

私たちが作る日本料理の素材の中で、最も重要視されている「鰹節」。

月燈庵では究極の田舎料理をお客様に味わっていただく為に「鰹節」にも工夫を凝らしております。
緻密に出汁の濃さを調整する為に、削る厚さにも細心の注意を払い、2種類の削り節をブレンドし、使用するが、その絶妙なさじ加減が活きるのは、オクの素材があってこそ。
繊細な日本料理の世界で、お客様に満足して頂くために、オクの鰹節は必要不可欠な存在です。

約一万坪の自然あふれる敷地を有す、全室露天風呂付離れがあり、湯布院中心地から離れ都会の喧騒を忘れさせる宿です。
約1万坪の自然あふれる敷地に18棟の露天風呂付き離れ
客室を配す贅沢。
鮮やかな新緑の中、川のせせらぎ、鳥の声、木々の囁きをBGMに至福のひと時をぜひ。

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ゆふいん 月燈庵
〒879-5102
大分県由布市湯布院町川上295-2
TEL:0977-28-8801 FAX:0977-28-880 http://www.gettouan.com/
※掲載写真については、月燈庵様のホームページより許可をいただいて掲載させていただいておりますので、無断転載はご遠慮ください。
※掲載内容のお問い合わせにつきましても、直接お客様へご確認を宜しくお願いいたします。